Vichyssoise de puerros y manzanas.

21 octubre 2016 | Isabel Guezuraga Fuldain | Sin comentarios

 

El puerro, maravilloso y muy versátil en la cocina, se puede utilizar para hacer porrusalda o vichyssoise. Hoy os ofrezco una vichyssoise muy especial elaborada con puerros y manzanas. Un plato ligero y calentito, muy propio para el otoño, con ese toque especial que le confiere la manzana.

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- Ingredientes (para 4 personas):

- 2 puerros grandes

- 1 manzana

- aceite de oliva virgen

- 30 ml. de nata

- sal y pimienta molida

 

- Elaboración:

Lavamos bien el puerro y le quitamos la tierra. Lo troceamos finamente. Ponemos en una cazuela cuatro cucharadas de aceite y echamos el puerro. Una vez esté blando, añadimos la manzana (que previamente hemos pelado y cortado en dados). Lo removemos todo y echamos agua caliente. Lo cocemos todo a fuego lento durante unos 15 minutos  y después añadimos la nata, la sal y la pimienta. Lo tenemos otros 5 minutos cociendo. Dejamos que enfríe un poco y lo trituramos. Se puede tomar frío o caliente.

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