Receta de BACALAO CON PIMIENTOS

23 junio 2014 | Isabel Guezuraga Fuldain | Sin comentarios

bacalao-con-pimientos

El bacalao siempre ha sido un ingrediente fundamental de nuestra cocina, preparado de múltiples formas. A mí la que más me gusta es ésta.

 

INGREDIENTES para preparar bacalao con pimientos (para 4 personas):

- 4 tajadas de bacalao desalado

- pimientos asados cortados en tiras

- 4 dientes de ajo picados

- aceite de oliva

- harina

- huevo

 

ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro con aceite rehogar los ajos; cuando comiencen a dorarse echar los pimientos a la cazuela e ir removiendo con una cuchara de madera, tenerlo así unos veinte minutos a fuego suave.

Rebozar los trozos de bacalao con harina y huevo y en una cazuela con aceite muy caliente colocar los trozos de bacalao. Pasados unos segundos, dar la vuelta a los trozos de bacalao y freír por el otro lado, también durante unos segundos. Después, pasar los trozos de bacalao a la cazuela de los pimientos, darle un par de vueltas durante unos minutos a fuego suave, apagar el fuego y dejar reposar un poco. A continuación, se puede servir.

 

Es un plato muy sencillo de preparar, pero tiene truco para que salga exquisito: que el bacalao sea de calidad y que los pimientos sean de caserío.

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