Lasaña de verduras.

5 noviembre 2019 | Isabel Guezuraga Fuldain | Sin comentarios

Hay múltiples formas de consumir pasta aunada con verduras. Personalmente me gusta muchísimo la lasaña de verduras. 

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Aquí tenéis, oyentes del programa “Maremágnum” (Uribe Fm, 107.8), una receta sencilla de hacer y muy sabrosa.

   - Ingredientes (para 4 personas):

     - 12 placas de lasaña precocida

     - verduras: 1 calabacín, 1 cebolla y 1 pimiento rojo

     - 300 gr. de tomate frito

     - 1/2 litro de leche

     - 30 gr. de harina

     - 30 gr. de mantequilla

     - 100 gr. de queso parmesano rallado

     - aceite

     - pimienta y sal

- Elaboración:

Primero lavamos el calabacín y el pimiento rojo. Quitamos las dos puntas al calabacín y retiramos las semillas del pimiento. Cortamos el calabacín en rodajas, y el pimiento y la cebolla en juliana. Rehogamos toda esta verdura 5 minutos en un poco de aceite.

Por otra parte, para hacer la bechamel, fundimos la mantequilla y tostamos en ella la harina, añadimos la leche, la sal y la pimienta; lo cocemos durante 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera.

Precalentamos el horno a 180º C. Remojamos las placas de lasaña precocida y las escurrimos. Si no tuvierais a mano placas de lasaña, se pueden usar 24 placas de canelón; eso sí, habrá que cocerlos.

Por último, montamos la lasaña alternando capas de pasta, tomate, verduras y bechamel hasta agotarlas y terminando con bechamel. Espolvoreamos con el queso parmesano y horneamos durante 45 minutos. Se sirve caliente y se puede echar orégano.

A mí me gusta más esta lasaña que la de carne. ¡Me encanta!

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